期待分餐制在“疫病”后生存——广州地方鲍新

最近,随着全国各地工作和生产的逐步恢复,餐饮企业也逐渐回暖。在这种流行病的情况下,膳食分配系统又回到了公众的视野。许多餐馆在适当的时候引进了食物分配系统和公共筷子和勺子。今年4月是第32个爱国健康月。国家爱国卫生办公室副主任、国家卫生委员会计划司司长毛群安12日指出,在防控新皇冠肺炎疫情期间,京、沪等地开展了许多富有特色的爱国卫生运动。下一步,国家卫生保健办公室和各个部门将形成一个更受公众关注的“分餐”制度。

面包是生活的支柱。一次一餐在小习惯上有很大的文明。中国的饮食文化有着悠久的历史,而组合餐饮体系有着悠久的历史,并已成为主流。中国人习惯于联合用餐制度,亲戚和朋友聚在一起庆祝和享受彼此。虽然随着人们文明意识和卫生观念的提高,近年来,有人不时建议在一些高档餐厅使用公共筷子,但在全社会还没有形成共识。原因有很多,有些是餐饮企业出于成本考虑,有些是中式菜肴强调造型,并非所有菜肴都适合单独用餐,还有一些是用餐者的意识有待提高。

社会共识的形成是实行膳食分配制度的重要前提。新流行的肺炎使人们充分意识到以分餐制为代表的卫生习惯的重要性。面对疫情,对个人来说,养成健康的饮食习惯和文明的生活方式,提高自我保护能力,是赢得防疫战的最大贡献。然而,放松自我保护的要求会给社会带来混乱,这已成为社会共识。

餐饮系统已成为疫情下的必然选择,但在特定时期不是权宜之计。这种新的冠状病毒已经显示出全球传播的趋势。目前,已有200多个国家和地区通过病毒传播,感染人数超过179万。尽管中国在防疫和控制方面取得了一些成就,但防疫和控制专家一再强调,全球疫情尚未结束,很难说中国的防疫和控制即将结束。有必要准备一场长期的战斗。

对我们来说,预防和控制疫情是人类对抗新冠状病毒的一场持久战。这也是广泛动员群众开展健康教育、改善卫生环境、倡导健康文明生活方式和预防重大疾病的好机会。我们高兴地看到,在过去的两个多月里,“戴口罩、勤洗手、通风换气、不聚在一起”已经成为人们自我保护的“四大法宝”,而分餐、上筷、上勺制度也成为“新的健康食品”。借此机会巩固现有的防疫经验,使之成为健康生活的新标准,并使“膳食分配制度”制度化,这正是本专题的意义所在。

“膳食分配系统”的正常化和制度化不仅是为了预防和控制新的冠状病毒。疾病来自口腔。许多人类疾病是由不良饮食习惯引起的。为了提高整个人口的健康水平,还必须坚持分餐制。目前,广州、上海等地出台了“使用公共筷子和勺子”的举措,山东省出台了分餐制和非接触式共享用餐的地方标准,为推广分餐制提供了良好的做法。及时总结和传播各地的成功经验,这一餐桌革命不仅将成为我们抗击疫情的有力武器,也将成为保护全民健康的新的文明时尚。

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